Comunidades en Jujuy

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Escuela de Frontera N°2 Rosario Wayar. Yavi Chico > Jujuy > Argentina

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Jujuy
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Escuela de frontera n°2 rosario wayar. yavi chico > jujuy > argentina. La escuela fue fundada en 1917. utiliza la planta del maíz en forma integral, con la intención dirigida a mejorar la comunicacion con los alumnos, que es el gran problema de la región, a través de su proyecto institucional. "el maíz, ese grano de oro americano". Junto con su labor educativa la escuela realiza un proyecto bicultural de cultivo de multiples variedades de maíz, aplicando los conocimientos de los pueblos originarios a la producción de diferentes variedades de cereal, y la preparación de comidas a base de maíz, esto permite mejorar la comunicación con los alumnos. Estas son las etapas del proceso. 1. preparación del terreno para la siembra. 9.textos instructivos: reposteros por un dia. Comidas regionales con maiz. kallapurca, machorra, guiso de maíz pelado, tijtinchas, chicharrón con mote, ulpada, mazamorra, chilcan, anchi, api, tojori, chicha, lagua, arrope, tamales, humitas, choclo con queso, bollos, piri, maizenas, capias, mote, sanco, pito, calapi, sopa majada. Variedades de maiz. se cosechan en la zona alrededor de 27 variedades, con colores diversos, sirven para comidas distintas. Algunas llevan su nombre en quechua: kulli, matachina, chiguanco, chajua, pisancalla